Panimatzalam *Turismo Comunitario*
¿Te interesa el turismo comunitario en Guatemala? ¿Quieres disfrutar de colinas onduladas, bosques de pinos, sembradíos y tranquilidad? Si es así, quizá quieras incluir Panimatzalam en tu lista de lugares por explorar.
Durante mis visitas a Panimatzalam, me ha encantado hacer tortillas y comer con una familia local kaqchikel, aprender los detalles de la producción de aguacate, hacer caminatas y contemplar unas vistas increíbles del lago.
Y éstas son sólo algunas de las posibilidades. Los visitantes también pueden practicar ciclismo de montaña, observar las estrellas, aprender el arte de tejer con cinta, asistir a clases de cocina, hacer barriletes y participar en actividades de Semana Santa. Incluso hay un hermoso Airbnb con sauna para relajarse profundamente.
Panimatzalam es uno de mis lugares favoritos para experimentar el turismo cultural y comunitario. También fue mi ruta más querida durante mis días como guía turístico en moto.
¿Te llama la atención?
¿Dónde está Panimatzalam?
Panimatzalam pertenece al municipio de San Andrés Semetabaj en el departamento de Sololá. Está justo al lado de la Ruta Nacional 11, que corre entre Las Trampas y Las Cruces.
Esta pintoresca comunidad está a sólo 25 minutos en carro de Panajachel, encima del lago de Atitlán. Está alejada de la ruta turística, pero sigue siendo accesible.
Cosas que hacer en Panimatzalam
1. Visita a la Finca de Aguacates
La visita a la finca de aguacates es una de las cosas más fascinantes que hacer en Panimatzalam. Durante esta experiencia recorrerás una pequeña plantación de aguacates aprendiendo de Ricardo, el propietario, o de Mauro, el guardián.
Aprenderás muchos aspectos diferentes de la gestión de la finca y cómo -en sólo unos años- ésta ha conseguido producir aguacates de excelente calidad con un alto contenido en grasa.
¿Qué se necesita para cultivar esos cremosos aguacates?
Aprenderás sobre la gestión de plagas, los estilos de poda, la altura de los árboles frente a los costes de recolección y por qué los árboles son “castigados” cada año durante dos semanas. Incluso practicarás la identificación y cosecha de aguacates maduros.
Después de esto, ¡apreciarás más que nunca tu guacamole con nachos!
2. Camina hasta el Mirador del Lago de Atitlán
Gracias a su elevada ubicación, Panimatzalam ofrece unas vistas increíbles del lago de Atitlán. Uno de los mejores lugares para contemplar las vistas es desde el Mirador Panimatzalam.
Está a poca distancia de la iglesia católica del pueblo, o a cinco minutos a pie de la finca de aguacates Macondo.
3. Camina por campos pintorescos
Durante mi última visita a Panimatzalam, hice una divertida caminata por los campos cultivados de maíz y habas. Es una forma estupenda de ver la zona, disfrutar del aire fresco y contemplar algunas vistas de los pueblos, colinas y bosques de los alrededores.
Hicimos una caminata de 45 minutos, pero fácilmente podrías caminar mucho más. El paisaje y la experiencia del paseo cambiarán drásticamente dependiendo de lo alto que esté el maíz.
Cuando la visité en mayo, las habas aún eran pequeños brotes y el maíz acababa de plantarse, por lo que las colinas eran marrones y estaban expuestas, pero seguían siendo hermosas a su manera. Incluso avistamos un coyote en una colina distante.
4. Caminata al Santuario de la Virgen de Guadalupe
Otro lugar al que ir de excursión en Panimatzalam es el Santuario de la Virgen de Guadalupe. La caminata desciende desde el pueblo por un camino de tierra y atraviesa bosques de pinos y encinos. A ambos lados puedes ver enormes barrancos, imponentes acantilados y lejanos picos montañosos.
Pedrito, uno de los muchachos del lugar, explicó que un día un grupo de personas estaba rezando en este lugar y la virgen se les apareció y les dijo que quería un lugar allí. Al principio, sólo había una estatua de ella, pero con el tiempo le construyeron una casita. Está llena de flores y velas, y hay oraciones grabadas en el vidrio ahumado de las ventanas.
Si tienes tiempo y energía, puedes bajar hasta el río y luego volver a subir.
5. Cena familiar y elaboración de tortillas
Cada vez que llevaba visitantes a Panimatzalam, lo mejor del viaje era comer con una familia local. Practicábamos nuestras habilidades para hacer tortillas, aprendíamos un poco sobre su cultura y disfrutábamos de un delicioso desayuno o comida.
Si te sientes ambicioso, incluso puedes aprender algunas palabras en kaqchikel durante la comida y luego practicar cosas como “matiox chinuway” (gracias por mis tortillas).
6. Clase de tejido en telar de cintura
Tejer en un telar de cintura es un arte intrincado y preciso, con resultados magníficos. Adéntrate en este increíble arte viendo una demostración de telar de cintura, o inténtalo tú mismo.
Durante una de mis visitas, Fabiola, una de las señoritas locales, me explicó cómo se tejen las güipiles (blusas tradicionales). El proceso requiere separar el hilo, contarlo por secciones, preparar el telar y luego tejer. A medida que avanza, va añadiendo hilos de distintos colores para hacer el diseño.
Un güipil se hace en dos piezas y tarda un mínimo de tres meses en completarse.
Durante una clase de tejido, ¡ya tendrás algunas de las partes difíciles terminadas por ti! Aprenderás el proceso de tejer una faja (que se utiliza para sujetar la tradicional falda de corte), y luego podrás llevarte a casa todo el telar.
Lo que conseguirás: una experiencia cultural y un bonito recuerdo.
7. Clase de cocina cultural
Otra cosa divertida que hacer en Panimatzalam es reservar una clase privada de cocina con una mujer local. Entrarás en la cocina de su casa, aprenderás a preparar alimentos tradicionales como el pepián y cocinarás en un horno de leña.
Termina comiendo los resultados de tu trabajo.
8. Relájate en la sauna en Panimatzalam
Relajarte en la sauna de Macondo es el final perfecto para una excursión a pie o en bicicleta de montaña. Dale a tus músculos doloridos un poco de amor y relajación profunda.
La sauna cuesta Q100 por hora e incluye agua potable y té caliente. Hay sitio de sobra para dos, o espacio un poco más cómodo para tres.
9. Recoge flores con una floricultor local
Disfruta de un momento colorido en el campo, conociendo a un floricultor local, aprendiendo un poco sobre el proceso de producción de las flores y recogiendo un precioso ramo.
Actividades Especiales para Semana Santa
10. Hacer Alfombras para las Procesiones Católicas
La Semana Santa en Guatemala es siempre una gran producción, ya que la Iglesia Católica organiza múltiples procesiones.
Para muchas de estas procesiones, la gente prepara elaboradas alfombras hechas con aserrín teñido, flores y semillas. Son obras de arte que sólo duran unas horas antes de ser destruidas por la procesión que pasa.
Únete a esta antigua tradición aprendiendo a colorear el aserrín y luego participa en la creación de una de estas efímeras obras de arte.
11. Clase de elaboración de pan al horno de leña
Otra forma de disfrutar de la semana santa en Panimatzalam es aprender a hacer un pan de pascua. Se prepara con una receta especial y luego se cuece en un horno de leña.
Actividades Especiales que hacer en noviembre
12. Clase de fabricación de barriletes
Noviembre es el mes de los grandes cielos, las espectaculares puestas de sol y los fuertes vientos. En resumen, ¡es temporada de barriletes! Aprende a hacer un barrilete tradicional con palitos, papel chino, pegamento e hilo.
Los barriletes guatemaltecos suelen ser octogonales y estar hechos de diferentes hojas de papel chino. Son ligeras, brillantes y divertidas de volar.
Pasé muchos años de mi infancia haciendo barriletes y volándolos con mis hermanos desde una colina alta de nuestro pueblo. Nos divertía ver quién volaba la suya más lejos (normalmente ganaba mi hermano mayor, quizá porque hacía los barriletes más precisos).
13. Observar las estrellas en Panimatzalam
Noviembre también es una época ideal para observar las estrellas, gracias al tiempo más frío y despejado. La atmósfera se ha limpiado tras meses de lluvia, y los cielos aparecen en todo su esplendor.
Gracias a su lejanía de los pueblos mayores, Panimatzalam es un buen lugar para ver las estrellas.
Dónde hospedarte en Panimatzalam
El mejor lugar para alojarse en Panimatzalam es el Airbnb de Macondo. Es un hermoso edificio de concreto, cristal y cálidos paneles de madera.
Es espacioso y acogedor, tiene unas vistas increíbles y muchos lugares cómodos para sentarse. También hay un balcón, un patio delantero, una zona de picnic, un brasero y una cocina equipada.
Hay una sauna en el Airbnb, disponible por un suplemento.
Dónde comer cerca de Panimatzalam
Actualmente hay tres opciones principales para comer en Panimatzalam.
Comer con una familia local
La primera opción es comer con una familia local.
He disfrutado mucho comiendo en la casa de la familia Quino, justo al lado de la Finca de Aguacates Macondo.
Preparan comidas guatemaltecas al estilo familiar que están riquísimas. Incluso atienden a restricciones dietéticas si es necesario.
Restaurante Buena Vista
Otro magnífico lugar para comer es el Restaurante Buena Vista. Está a 3 kilómetros de Panimatzalam por la RN-11 (en dirección a Las Trampas).
Tiene unas vistas preciosas de la cuenca del río San Fransisco, precios razonables y un amplio ambiente rústico.
El menú ofrece una variedad de platos tradicionales como pollo, longaniza o chorizo con arroz, ensalada, frijoles refritos y plátanos al lado. Está abierto de 8 a 20 h.
Restaurante Familiar Pakin
El Restaurante Familiar Pakin está a 2 kilómetros en dirección opuesta ( yendo hacia Las Cruces por la RN-11).
Este lugar ofrece comidas económicas y es básicamente un comedor tradicional. Está abierto de 7 de la mañana a 8 de la tarde.
El menú varía, pero suele incluir cosas como carne a la parrilla, pollo a la parrilla, arroz frito, sopa, hamburguesas y tortillas con queso, carne o pollo.
Cómo llegar a Panimatzalam
Desde la Ciudad: Conduce por la CA-1 en dirección a Sololá hasta llegar a Las Trampas. Toma la RN-11 desde Las Trampas hasta llegar a Panimatzalam.
Desde Panajachel: Conduce hacia San Andrés Semetabaj por la RN-1. En lugar de continuar hacia Godinez, toma la bifurcación de la izquierda hacia Las Cruces. En la Gasolinera Las Cruces, gira a la izquierda en la RN-11 hacia Las Trampas. Conduce unos minutos hasta llegar a Panimatzalam.
En Transporte Público: Si no tienes transporte propio, puedes coger un Microbús en Panajachel en dirección a Godinez/Las Cruces, y luego coger otro en dirección a Las Trampas. Dile al conductor que quieres bajarte en Panimatzalam.
Con Tour: También puedes hacer una excursión en moto a Panimatzalam, que es muy divertida.
Información de contacto
Para más información o para reservar una visita o una comida, ponte en contacto con Isabel López.
Móvil/Whatsapp: +502 4160-2897
Correo electrónico: [email protected]
¿Las visitas guiadas de Panimatzalam están disponibles en inglés?
Sí, puedes solicitar la traducción al inglés de cualquiera de las actividades mencionadas en este post.
La traductora es una miembro de la comunidad y maestra de escuela. Sólo tienes que reservar con antelación utilizando la información de contacto mencionada anteriormente.
Turismo Comunitario en Panimatzalam
El turismo comunitario acaba de empezar en Panimatzalam como forma de obtener fuentes de ingresos adicionales.
Hasta hace poco, las 150 a 200 familias que viven aquí se ganaban la vida exclusivamente con los cultivos de maíz y frijoles. Muchos han decidido emigrar a EEUU o Canadá en busca de mejores oportunidades, dejando a menudo atrás a sus hijos y cónyuges.
Isabel y Ricardo, los propietarios de la Finca de Aguacates Macondo, están ayudando a sus vecinos a encontrar formas adicionales de mantenerse. También esperan compartir recursos clave sobre el cultivo del aguacate (y otros cultivos similares).
En mi última visita, Ricardo me explicó que, con una gestión adecuada, una familia puede ganarse la vida con una sola parcela del tamaño de una manzana. Espera compartir nuevas ideas y técnicas agrícolas con la comunidad para ayudar a todos a salir adelante.
¿Qué significa Panimatzalam?
Panimatzalam significa “el lugar de los grandes tablones”. Al parecer, antes había árboles enormes en la zona que se talaban y se convertían en tablones impresionantes.
Verás que varias comunidades cercanas siguen este esquema de nombres. La más cercana es “Panimache”, que significa “lugar del árbol grande”.
¿Qué otros lugares de Guatemala ofrecen turismo comunitario?
Si buscas turismo comunitario en la zona del lago de Atitlán, Santa Cruz la Laguna y San Juan la Laguna son dos de los mejores lugares. Consulta mis posts para obtener más información sobre qué hacer en cada uno de estos pueblos.
También puedes lanzarte por las tirolinas más altas de Guatemala en el Parque Ecológico de Chuiraxamoló, que es un proyecto creado por la Municipalidad de Santa Clara La Laguna.
Un lugar súper especial para el turismo comunitario es la Reserva Natural de Seacacar, en el Cañón del Boquerón, en Izabal.
Antigua Guatemala también ofrece estupendos recorridos cafeteros para conocer a los agricultores locales.
Conclusión
Panimatzalam es una comunidad tranquila y atractiva sobre el lago de Atitlán que acaba de iniciarse en el turismo comunitario.
Es un lugar estupendo para disfrutar de actividades al aire libre, culturales o alejarse del ajetreo de la vida cotidiana (o de las típicas rutas para turistas).
